Crema de calabaza a la albahaca

carme castillo @carmecastillo
La calabaza tiene un sabor dulzón, pero si la combinamos con especies, sobre todo la albahaca le dan un toque muy especial.
Paso a paso
- 1
Cocer la calabaza en agua y sal, una vez cocida, colarla quitarle la piel y trocearla. Triturarla en la batidora, junto con el queso y la nata; añadirle la pimienta mólida al gusto y la albahaca.
- 2
Vover a triturarlo todo, hasta que quede bién cremosa; emplatar y si lo deseais podeis espolvorear con un poco más de albahaca
- 3
También la podeis adornar con albahaca fresca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Como truquito, aso un poco las verduras antes de poner el resto de ingredientes. Esto hace que se doren un poquito y cambie a un sabor más dulzón por la caramelización de los azúcares naturales de las propias verduras. Esto es especialmente útil si es para niños. Para que les guste y lo asocien a un sabor más agradable a su paladar. (esto es así con todas las cremas y purés, asa unos 6-7 minutos las verduras a fuego medio). Para contrastar texturas yo le puse champiñón para que no engorde tanto, pero puedes añadirle lo que quieras. Croutons, jamón, coliflor...Rm= recién molida. Es que no me cabía 🤣🤣

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