Melocotones con mascarpone
carme castillo @carmecastillo
Un postre ideal para el verano, que és la época de los melocotones. Engorda un poco, pero está riquisimo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela, hervir los melocotones, 2 minutos y inmediatamente, sacarlos y sumergirlos en un bol con agua helada, para detener la cocción. Exprimir la naranja o pomelo y poner en un bol, con un vaso de agua mineral.
- 2
Pelar los melocotones, cortarlos en cuartos, retirar el hueso y ponerlos en el bol con el zumo y el agua; tapar el bol y meter en la nevera 24 horas.
- 3
En una cazuela, poner el vino, la canela, la pimienta, la piel de limón y el azucar
- 4
a fuego medio y removiendo la mezcla suavemente hasta que el azucar, se haya disuelto. Dejar hervir este almibar unos dos minutos con el fuego muy lento.
- 5
Sacar los melocotones, del agua de naranja y ponerlos en el almibar unos cinco minutos ó hasta que estén blandos... pero con cuidado de no romperlos.
- 6
Con la ayuda de una espumadera, sacar los melocotones y ponerlos en un bol ó fuente donde se vayan a servir. Seguir haciendo el almibar, hasta que espese; verter el almibar en un bol y dejar enfriar.
- 7
Una vez esté frio, verterlo encima de los melocotones, taparlos y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
- 8
La crema mascarpone, batirla un poco y servirla en el momento de comer. Poner una ración de queso mascarpone, en el fondo de una copa y los melocotones, con la salsa por encima, adornar con unas ramitas de hierbabuena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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