Calamares y papas fritas con salsa brava asada
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salsa: Lavar, secar y cortar en dos el pimiento rojo y verde. Lavar, secar y hacer un corte al tomate. Poner en una bandeja de horno el tomate, ajo (sin pelar), pimiento rojo y verde, espolvorear con comino y rociar con aceite. Sazonar con sal de ajo. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 25 minutos. Sacar del horno la verdura.
- 2
Pelar el ajo. Poner en un bol la verdura, añadir el ketchup y jugo de la cocción. Triturar, colar por un colador. Reservar la salsa.
- 3
Pedir en la pescadería que limpien los calamares.Cortar en rodajas los calamares. Aprovechar los rejos y aletas. Reservar los calamares.
- 4
Poner en un tupper los calamares, cubrir con la leche y laurel. Dejar en remojo durante 3-4 horas. Escurrir por un escurridor los calamares, quitar el laurel.
- 5
Poner en un tupper la harina, ralladura, sal de ajo y perejil picado, mezclar. Añadir los calamares, mezclar bien.
- 6
Freír en una sartén los calamares, escurrir en papel absorbente. Reservar los calamares. Pelar y picar las papas. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente.
- 7
Presentar en un plato hondo los calamares y papas fritas, salsear con salsa. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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