Crema de setas con queso

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

#1receta1arbol #amigoinvisible (es una mezcla de sabores explosiva en boca)

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Ingredientes

30 minutos
4 comensales
  1. 1/2cebolla
  2. 150 gchampiñones portobello
  3. 25 gramossetas chinas
  4. Caldo de verduras para cubrir
  5. 1patata
  6. 1 cucharaditapolvo de setas chinas
  7. Aceite sal pimienta
  8. 120 gramosqueso mascarpone
  9. 50 mlleche
  10. 80 gramosqueso parmesano rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hidratamos las setas chinas en agua un par de horas, y con el resto de las setas chinas lo que hice fue crear un polvo de setas(

  2. 2

    Picamos la cebolla en dados y la vamos pochando en una cazuela con aceite añadimos los champiñones portobello laminados, y le incorporamos las setas chinas sazonamos, vamos rehogando

  3. 3

    Una vez que veamos que las setas y los champiñones están tiernos añadimos la patata cortada en dados, incorporamos una cucharadita de polvos de setas y rehogamos un poco, añadimos el caldo hasta cubrir.

  4. 4

    Dejamos al fuego hasta que la patata esté tierna

  5. 5

    Probamos de sal y una vez cocinada lo trituramos lo reservamos y preparamos el queso

  6. 6

    Salpimentamos y le incorporamos el parmesano lo integramos bien y lo pondremos en una manga pastelera, y ya está todo listo para rellenar los vasos

  7. 7

    Ponemos en un bol el queso mascarpone batimos con una varilla manual para crear una crema, le incorporamos la leche para conseguir que quede algo más cremoso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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