Guiso de judías blancas con costillas
Guiso de judías blancas con costillas
Paso a paso
- 1
Poner en un bol las costillas. Añadir el ajo molido, cilantro molido, vino blanco y aceite, mezclar. Dejar macerar las costillas durante 24 horas.
- 2
Colar las costillas, reservar el jugo de las costillas. Dorar en una sartén las costillas, escurrir en papel absorbente. Reservar las costillas.
- 3
Escurrir las judías. Lavar las judías. Trocear las costillas.
- 4
Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Sofreír en una cazuela la verdura, jamón serrano y laurel durante 10 minutos.
- 5
Añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir el jugo, salsa de tomate, caldo, judías y costillas, remover.
- 6
Dejar cocer las judías durante 15-20 minutos, quitar el laurel. Dejar reposar las judías durante 5 minutos, quitar el laurel. Presentar en un plato hondo el guiso de judías. Servir.
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