Pollo con champiñones y almendras, estilo oriental

Por darle un matiz distinto al pollo con champiñones le hemos dado un toque oriental. Es un plato con una gran mezcla de sabores, pero ojo que llena bastante.
Pollo con champiñones y almendras, estilo oriental
Por darle un matiz distinto al pollo con champiñones le hemos dado un toque oriental. Es un plato con una gran mezcla de sabores, pero ojo que llena bastante.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es cortar la pechuga en dados, ponerla en un bol y agregar la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el jengibre. Metemos el bol en el frigorífico y lo dejamos una hora para que se mezclen los sabores.
- 2
Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras y agrupamos todos los ingredientes, salvo el pollo que lo tenemos macerando en el frigorífico.
- 3
En una sartén amplia o en un wok echamos un chorrito generoso de aceite, cuando coja temperatura, incorporamos la cebolla y la sal y dejamos pochar a fuego medio unos minutos.
- 4
Cuando la cebolla empiece a coger color incorporamos los pimientos, removemos y dejamos a fuego medio unos minutos. Agregamos el puñado de almendras, removemos y cocinamos todo junto unos minutos.
- 5
Incorporamos a nuestra sartén los champiñones laminados, mezclamos todo bien y lo dejamos un par de minutos a fuego medio.
- 6
Agregamos el pollo macerado a las verduras, mezclamos y vertemos el vino, dejamos cocinar cinco minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol, removiendo para que no se nos pegue.
- 7
Agregamos cuatro cucharadas de salsa de soja, mezclamos y dejamos a fuego medio diez minutos. No os olvidéis de remover. Si os habéis pasado con la sal, añadid un poquito de azúcar.
- 8
Mezclamos bien la maicena con el caldo de pollo, asegurándonos de que no nos queden grumos y los incorporamos a la sartén. Dejamos cocinar todo junto 10 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Veréis que la salsa empieza a espesar.
- 9
Ya tenemos nuestro plato oriental listo para comer. Lo podéis acompañar con arroz o fideos de arroz, pero llena bastante, yo lo usé como plato único.
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