Contramuslos de pollo rellenos

Rosario
Rosario @cook_9169844
Andalucía ( Córdoba)

Una receta no muy complicada, muy sabrosa y vistosa en la mesa.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 2contramuslos de pollo deshuesados
  2. 2-3 lonchasjamón serrano
  3. 1 lonchajamón de York
  4. 1cuña de queso
  5. 1cebolla
  6. 1zanahoria
  7. 1 latachampiñón laminado
  8. 3 dientesajo
  9. 1 vasitovino blanco
  10. el zumo de 1/2 limón
  11. hierbas provenzales
  12. pimienta negra molida
  13. aceite de oliva
  14. agua
  15. 2 hojaslaurel
  16. cebolla en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Cogemos los contramuslos ya deshuesados y abiertos, le ponemos hierbas provenzales, pimienta negra molida, los rellenamos con el jamón serrano, el queso y el jamón de York.

  2. 2

    Enrollamos bien y los metemos en una red de algodón de cocina o los atamos con hilo de cocina. Los sellamos en una sartén con una cucharada de aceite y reservamos.

  3. 3

    En una cacerola ponemos un chorreón de aceite y echamos la cebolla, los ajos y la zanahoria picada, con dos hojas de laurel, cebolla en polvo y pochamos bien.

  4. 4

    Después introducimos los rollos ya sellados, la lata de champiñón laminado con el caldo que trae, hierbas provenzales, el chorrito de vino y el zumo de 1/2 limón y rehogamos bien.

  5. 5

    Después le incorporamos 1 o 2 vasos de agua y cocemos aproximadamente una hora, hasta que reduzca la salsa. Una vez cocidos y fríos le retiramos la red que los envuelven. Si queremos podemos triturar la salsa.

  6. 6

    Cortamos en Rodajas anchas, emplatamos y servimos. Podemos acompañar con patatas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rosario @cook_9169844
Andalucía ( Córdoba)

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