Contramuslos de pollo rellenos

Una receta no muy complicada, muy sabrosa y vistosa en la mesa.
Paso a paso
- 1
Cogemos los contramuslos ya deshuesados y abiertos, le ponemos hierbas provenzales, pimienta negra molida, los rellenamos con el jamón serrano, el queso y el jamón de York.
- 2
Enrollamos bien y los metemos en una red de algodón de cocina o los atamos con hilo de cocina. Los sellamos en una sartén con una cucharada de aceite y reservamos.
- 3
En una cacerola ponemos un chorreón de aceite y echamos la cebolla, los ajos y la zanahoria picada, con dos hojas de laurel, cebolla en polvo y pochamos bien.
- 4
Después introducimos los rollos ya sellados, la lata de champiñón laminado con el caldo que trae, hierbas provenzales, el chorrito de vino y el zumo de 1/2 limón y rehogamos bien.
- 5
Después le incorporamos 1 o 2 vasos de agua y cocemos aproximadamente una hora, hasta que reduzca la salsa. Una vez cocidos y fríos le retiramos la red que los envuelven. Si queremos podemos triturar la salsa.
- 6
Cortamos en Rodajas anchas, emplatamos y servimos. Podemos acompañar con patatas fritas.
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