Albóndigas en salsa (sin gluten)

Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern

Estas mandungas están buenísimas, mi hermano cada vez que las hago las devora 😋😋#delantaldorado

Albóndigas en salsa (sin gluten)

Estas mandungas están buenísimas, mi hermano cada vez que las hago las devora 😋😋#delantaldorado

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Ingredientes

  1. 1 kgcarne de ternera picada y 1/2 de cerdo
  2. 3Ajo
  3. Perejil picado
  4. Pan rallado sin gluten
  5. 3huevos
  6. Sal
  7. Aceite de oliva para freír
  8. Para la salsa:
  9. 1cebolla grande
  10. Perejil picado
  11. Maizena
  12. Caldo de carne
  13. Hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    Primero de todo adobamos la carne picada (mezcla ternera y cerdo). Le ponemos sal, ajo y perejil picado, los huevos y pan rallado, la cantidad que acepte la carne. (Yo la preparo el día de antes, para que coja sabor).

  2. 2

    Al día siguiente vamos haciendo las albóndigas, con esa cantidad me salieron 40 unidades

  3. 3

    Ponemos aceite de oliva en una sartén y freímos. Las vamos colocando ya fritas en la olla plana.

  4. 4

    Retiramos aceite sobrante, y en la misma sartén sofreímos la cebolla.

  5. 5

    Cuando este sofrita, añadimos el perejil, laurel y harina de maizena, sofreímos un poco y añadimos el caldo

  6. 6

    Rectificamos de sal y dejamos cocer, cuando la salsa este a nuestro gusto la ponemos encima de las albóndigas, y dejamos cocer 15/20 mit a fuego lento, para que todos los sabores se meźclen.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern
Me encanta la cocina y la repostería 😊https://www.instagram.com/mari_pancorbo/
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