Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un cazo con abundante agua cocemos el huevo durante 10 minutos. Reservamos.
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En una olla la cebolla, los ajos, el pimiento, 1 zanahoria la calabaza, el calabacín sin pelar, la hoja de laurel y el tomate pelado. Todo esto sin trocear y la otra zanahoria cortada en rodajas. Añadimos las lentejas, la cucharadita de pimentón, la patata pelada y chascada en trozos. Cubrimos de agua, regamos con aceite, salpimentamos y añadimos la pastilla de caldo y ponemos a hervir a fuego lento durante 45 minutos. Si vemos que necesita más agua la vamos añadiendo según nos la pida el guiso.
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Cuando veamos que las lentejas están casi hechas, sacamos todas las verduras menos las patatas y la zanahoria en rodajas, las ponemos en el vaso de la batidora con un poco de caldo del guiso y trituramos.
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Cuando lo tengamos todo bien batido volvemos otra vez a introducirlo en la cazuela, removemos y seguimos cociendo hasta que las lentejas estén hechas. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.
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Cuando estén listas las ponemos en una sopera y picamos el huevo encima. Espero que os guste.
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