Tallarín saltado con pescado
comer pescado siempre es sabroso, el peruano no se detiene en su creatividad por ello, siempre esta creando nuevas variantes y alternativas de sus platillos clásicos uno de esos es el tallarín saltado, que se prepara con carne de res o pollo y ahora también es posible con pescado. En lo particular cree esta variante de manera personal, no use simplemente filete de pescado sino que hice unos chicharrones de pescado y luego los incluí como proteína al salteado y termine haciéndolo bastante sabroso a mi gusto y espero que también sea del suyo es muy sencilla esta preparación y podrán disfrutarla en cualquier ocasión. #delantaldorado
Tallarín saltado con pescado
comer pescado siempre es sabroso, el peruano no se detiene en su creatividad por ello, siempre esta creando nuevas variantes y alternativas de sus platillos clásicos uno de esos es el tallarín saltado, que se prepara con carne de res o pollo y ahora también es posible con pescado. En lo particular cree esta variante de manera personal, no use simplemente filete de pescado sino que hice unos chicharrones de pescado y luego los incluí como proteína al salteado y termine haciéndolo bastante sabroso a mi gusto y espero que también sea del suyo es muy sencilla esta preparación y podrán disfrutarla en cualquier ocasión. #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primeramente cortamos el pescado en cubos, colocamos en un plato harina de trigo y en un bol 1 huevo batido, sazonamos al gusto el pescado con sal y pimienta, y luego lo pasamos por harina huevo y finalmente harina, esto lo reservamos
- 2
Ahora picamos el tomate y la cebolla en juliana, no muy gruesa, digamos en un termino intermedio, picamos el cebollín en ruedas, el perejil bien picadito
- 3
Cocinamos la pasta y vamos a colocarla hasta que este al dente, cuando vayamos a escurrir el agua no la eliminen resérvenla porque servirá para culminar la preparación.
- 4
Cuando vamos cocinando la pasta, nos ponemos ha freír el pescado en aceite profundo, para lo que usamos una cacerola pequeña la que le ponemos una buena cantidad de aceite y si tenemos freidora mejor aún, doramos el pescado y esta listo, este proceso no demora mucho para que no se nos seque el pescado por dentro. Terminamos y reservamos
- 5
Ahora en un wok o sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando este caliente agregamos la cebolla y el ajo, movemos un poquito y agregamos el tomate, le colocamos el ají y un poco de sal, sateamos un ratico y agregamos el cebollín, le ponemos salsa de soya y un chorrito de vinagre tinto preferiblemente, del agua que tenemos de la pasta le ponemos un poco como una mitad de cucharón para aumentar el líquido de nuestro salteado, ahora agregamos la pasta y también el pescado
- 6
Movemos la preparación para que se mezclen los sabores y finalmente agregamos perejil picado y entonces servimos en los platos y podemos agregar un poco más de perejil encima al gusto, esta listo el plato de tallarín saltado de pescado
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