Pastel de Limón con cobertura sweet sin lácteos

Name: Pastel de Limón con cobertura sweet sin lácteos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 taza aceite de coco; 3/4 taza panela; 1 limón; 2 1/2 taza harina de trigo; 2 huevos; 1/2 taza bebida vegetal de almendras; 1 CDA levadura; Pizca sal; 2 c das aceite de coco; 1/3 taza panela; Zumo de 1 Limón + ralladura

Abigail Rodriguez Lopez @cook_14248163

#lemonpie #pastel #limón #sinlacteos

Pastel de Limón con cobertura sweet sin lácteos

Abigail Rodriguez Lopez @cook_14248163

#lemonpie #pastel #limón #sinlacteos

Guardada

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Ingredientes

1/2 tazaaceite de coco
3/4 tazapanela
1limón
2 1/2 tazaharina de trigo
2huevos
1/2 tazabebida vegetal de almendras
1 CDAlevadura
Pizcasal
Cobertura sweet
2c das aceite de coco
1/3 tazapanela
Zumo de 1 Limón + ralladura

Guardada

Paso a paso

1

En un bol, mezclar el aceite de coco con la panela hasta obtener una masa homogénea, con la ayuda de una espátula.
2

Añadir los huevos, el zumo de un Limón y la ralladura de éste, la bebida vegetal y mezclar bien.
3

En otro bol mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal, y unir junto a la mezcla líquida con movimientos envolventes.
4

Embadurnar el molde con aceite de coco y verter la masa. Introducir en el horno (previamente caliente a 180 arriba y abajo con ventilador). 45'
5

Dejar enfriar en horno.
6

Preparar la cobertura: mezclar el aceite de coco, la panela y el zumo de Limón y la ralladura de éste y pintar el pastel una vez frío por encima.
7

Meter en nevera unos 10 minutos para que la cobertura se gelifique. Y listo!