दम आलू (Dum aloo recipe in hindi)

दम आलू (Dum aloo recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छीलकर पानी में डालें। कांटे की सहायता से गोद लें। प्रेशर कुकर में पानी और आधा चम्मच नमक डालकर आलू को एक सीटी आने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर निकालकर आलू को ठंडे पानी में डाल दें।
- 2
अदरक, लहसुन, प्याज,मिर्ची का मिक्सी में पेस्ट बनाएं। अब इसी पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, नमक,धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं।
- 3
कढ़ाई में 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर हींग, जीरा, काली मिर्च, लौंग तेजपत्ता डालें। अब इसमें पेस्ट जो हमने तैयार किया है उसे डालें और 5 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।
- 4
जब मसाले अच्छी तरह से भून जाए और तेल कढ़ाई के किनारों पर आ जाए तब आप इसमें आलू डाल दें। 5 मिनट चलाएं। और आधा गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर ढक कर पकाएं।
- 5
जब आलू नरम हो जाएं। अगर आपको लगे कि ग्रेवी कम है तो आप इसमें पानी और मिला सकते हैं। अब इसमें अमचूर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डाल दें।
- 6
लीजिए तैयार है दम आलू। इसे सर्विंग बाउल में निकालिए और हरे धनिए से गार्निश करें
- 7
इसका आनंद पूरी, पराठे नान के साथ ले सकते हैं।
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