रेस्टोरेंट स्टाइल शाही दम आलू
Ajita Srivastava @cook_29174649
रेस्टोरेंट स्टाइल शाही दम आलू
कुकिंग निर्देश
- 1
छोटे साइज के आलू ले उसको अच्छे से धुले और थोड़ा पानी डाल कर उसे 2 व्हीसल आने तक उबाले। थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे छील ले और कांटे से उसमें प्रिक करे जिससे मसाले आलू के अंदर भी जा सके।
- 2
सभी सामग्री निकाल लें। 2 प्याज़ बारीक काट लें और दो प्याज़ स्लाइस करे मसाले के लिए। मिक्सर जार में स्लाइस प्याज, लहसुन, काजू और टमाटर को काट कर डाले अब उसका पेस्ट बनाएं
- 3
गैस ऑन करे और पैन रखे अब उसमे ऑयल डाले। तेल गर्म हो जाय तब आलू डाले और उसे गोल्डन होने तक फ्राई करें। सारे आलू इसी तरह फ्राई कर निकाले।
- 4
अब पैन में और तेल डाले, अब उसमे खड़े मसाले, तेज पत्ता, लाल मिर्च डाले। साथ ही बारीक कटे हुए प्याज़ डाल दे। प्याज गोल्डन हो जाय तब मसाले का पेस्ट डाल दे।
- 5
अब इसमें पाउडर मसाले भी डाल दें और सभी को अच्छे से भुने, मसाले भून जाय उसमे से तेल अलग होने लगे तब दही को फेंट कर डाल दे। कसूरी मेथी भी डाल दें और स्लो फ्लेम पर इसे अच्छे से भुने।
- 6
दही भून जाय और उसमें से तेल अलग होने लगे तब 2 कप पानी डाले, नमक भी डाल दे ये उबलने लगे तब इसमें फ्राई किए हुए आलू को डाले ।
- 7
अब इसे कवर कर दम लगा दे जिससे मसाले का फ्लेवर सभी में आ जाए और पानी भी थोड़ा पक जाए और गाढ़ा हो जाए। 5 से 7 मिनट बाद इसे खोले किचन किंग मसाला डाले और इसे मिक्स करें। गैस बंद करे। तैयार है स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल शाही दम आलू।
- 8
सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें चपाती, चावल या पूरी, पराठे के साथ। बहुत ही स्वादिष्ट बनी है।
- 9
कुकस्नैपस
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