Macarrones a la siciliana
Paso a paso
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Cortamos las berenjenas a cuadraditos y las ponemos en un plato con sal para que pierdan su líquido amargo.
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Me gusta más la salsa de tomate si lleva cebolla, podéis hacerla con cebolla o sin cebolla, a vuestro gusto)
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Ponemos agua abundante en una olla a hervir y hervimos la pasta según instrucciones del fabricante, que quede al dente. Colamos y reservamos.
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Ponemos aceite de oliva virgen en una cazuela plana y doramos en ella los dos dientes de ajo pelados pero enteros, los sacamos y reservamos.
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Picamos la cebolla, (yo la trituré con la picadora para luego no encontrarla en la salsa), y la ponemos a sofreir en el aceite donde hemos dorado los ajos.
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Picamos los tomates, (también los trituré con la picadora para que me quedara una salsa fina), junto con los dos dientes de ajo que reservamos y cuando esté la cebolla dorada los añadimos a la cazuela y dejamos que se fría bien el tomate.
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Es el momento de añadir la albahaca y salar a nuestro gusto.
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En una sartén aparte freimos a fuego bajo las berenjenas hasta que veamos que están tiernas. Sacamos y reservamos. Cuando veamos que el tomate ya está bien frito le añadimos las berenjenas y ya tenemos las salsa preparada.
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Cortamos la mozzarella en cubitos y reservamos.
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En una fuente de horno ponemos primero abajo de todo los macarrones, encima de los macarrones toda la salsa y encima de la salsa la mozzarella y el Parmigiano rallado bien repartido.
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Metemos en el horno a gratinar sólo encendida la parte de arriba a 180º hasta que veamos que está todo doradito y listo!
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Macarrones a la napolitana
Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil.Se suele servir con cualquier tipo de pasta blanca, en éste caso me he inclinado por unos Penne rigate nº 41 de Cecco, están deliciosos, habitualmente se acompaña de abundante queso parmesano o pecorino, he optado por poner queso mozzarellaAunque bien existe una forma tradicional italiana de prepararla, hoy día existen muchas variantes de la receta, pero todas son similares en sabor
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Pasta a la siciliana
Es una pasta muy buena, fácil y rápida de hacer. La recomiendo 👩🏼🍳
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Sardinas a la siciliana
La gastronomía siciliana es una de las más destacadas de la extraordinaria cocina mediterránea. Sus productos frescos en manos de las madres y abuelas, sus recetas pasadas de generación en generación, la hacen destacar en la enorme variedad de la cocina italiana. Para muestra vale un botón. Aquí tenéis las Sardinas a la siciliana o como ellos dicen "Sade a beccafico".
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Macarrones arrabiata
Mi amiga Ana Oliveres ha viajado recientemente a Roma, y de regalo me ha traido unas bolsas de mezclas de especias compradas en el maravilloso "Mercado Campo de' Fiori".Estaba deseando estrenarlas, y el sábado pasado me lancé con la mezcla de Arrabiata. Resultado: OPTIMO!Picante, muuuuy picante (arrabiata quiere decir "enfadado"....), pero deliciosa salsa. Hay que tener mucho cuidado con la cantidad que se pone de especias si no queréis que quede un plato incomestible, pero usándolas en su medida justa es una delicia. Espero que os guste!
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Calabacines a la siciliana
Sicilia tiene una comida sencilla y realmente increíble, singular y única. El calabacín, zucchini o zapallito es un alimento al que se le saca mucho partido; estos calabacines a la siciliana están de muerte.Vídeo: Vídeo de calabacines con pasta a la carbonara
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Macarrones a la Amatriciana
La salsa amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales durante el período estival frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas.La salsa amatriciana se compone de guanciale (es parte de la mejilla del cerdo, más fuerte de sabor que la panceta) salteado con vino blanco seco, tomate y queso curado de oveja, es costumbre cocinar los bucatini y los macarrones con esta salsa, aunque el municipio de Amatrice defiende el uso exclusivo de los espagueti como forma de preservar la receta original.La cebolla no se usa en Amatrice, pero se cita en los manuales clásicos de la cocina romana, aunque en las recetas más antiguas no se indica grasa para cocinar, o más bien se usa la grasa del guanciale, generalmente para este fin se usa principalmente aceite de oliva virgen extra, el uso de manteca de cerdo también está atestiguado, también es posible sofreir ajo en el aceite de oliva antes de agregar el guanciale, mientras que como queso se puede usar tanto el queso pecorino romano como el de Amatrice, el uso de pimienta negra o chile también está atestiguado.#LasRecetasDeCookpad -
Macarrones a la carbonara
Hoy día lluvioso preparé unos macarrones a la carbonara ,buenísimos 😋😋😋
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Macarrones a la marinera
Riquísimos macarrones con el sabor del mar, para el #retococina. Vídeo paso a paso www.youtube.com/watch?v=1yr3JEA-qUM
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Macarrones a la marinera
Aquí la tienes entera https://eldesvandevicensi.blogspot.com/2019/06/macarrones-la-marinera.html En casa suelo preparar bastantes recetas con pasta y esta combinación de pescado y marisco le va de maravilla, además es una buena forma de comer pescado.
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Macarrones estilo a la Napolitana de Marisa
Fácil fácil, tenía unos cuantos repitajos como decia mi Madre y he preparado estos ricos macarrones en un plis plas.
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