Paso a paso
- 1
En una cazuela cocer las patatas cubriéndolas por completo de agua y echarle un poco de sal, un chorreón de vinagre para que no se abra la piel, cocer 35 o 40 minutos y reservar
- 2
En un cuenco echar las lonchas de queso cortadas en dados, el bacon cortados en dados (reservar 1 loncha para decorar), echar los pimientos del piquillo cortados en en trozos (reservar 1 pimiento para decorar) y echar el atún desmenuzado.
- 3
A continuación cortar las patatas por la mitad, vaciarlas, picar la patata que hemos vaciado y echarlas al bol, remover y echarle un poquito de sal.
- 4
Echar 3 cucharadas de tomate frito y remover.
- 5
Coger los cascos de patata y rellenar con la mezcla.
- 6
Una vez rellenadas la patatas, ponerlas en una fuente, echarles un poquito de queso rallado, un poco de bacon troceado por encima, unos trocitos de pimiento del piquillo y una pizca de orégano.
- 7
Ponemos la fuente en el horno y a 240 grados durante 15 minutos.
- 8
Listo para servir.
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