Patatas rellenas

Pelar patatas, ajos y cebolla, poner a cocer agua, con la cebolla, ajos, laurel y mantequilla, cuando lleve 5 minutos hirviendo, echar las patatas peladas partidas por la mitad durante 15 minutos

Una vez las patatas estén un poco tiernas, escurrir toda el agua, dejar enfriar las patatas y vaciar la parte de dentro, aprovecharemos la cebolla, ajo y laurel hervido (reservar)

Poner a freír aceite en sartén, y salpimentar la carne picada, echar a la sartén y saltear hasta que esté casi hecha, es el momento de añadir el tomate frito triturado, remover y retirar del fuego

Preparar bandeja de horno con papel vegetal de horno, en la base echamos sal y un chorreón de aceite, colocamos las medias patatas, añadimos también la cebolla, ajos y laurel en la base de bandeja

Rellenamos las patatas con el preparado de carne picada y espolvoreamos queso parmesano por encima, metemos al horno 30 minutos a 210 grados. Servir a los 5 minutos