Paso a paso
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Ponemos en un cazo 2 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente añadimos las pieles y cabezas de los langostinos, rehogamos un par de minutos.
- 2
Añadimos el agua y dejamos cocer durante 10 minutos, a fuego bajo para que suelten el jugo las cabezas y pieles.
- 3
Ahora picamos la cebolla, el ajo y el pimiento lo más menudo que podamos.en una cazuela ponemos 2cucharadas de aceite y, añadimos las verduras picadas, rehogamos y dejamos cocinar hasta que comience a dorarse.
- 4
Agregamos el tomate y dejamos cocinar unos minutos sin dejar de remover la mezcla.
- 5
A continuación añadimos los langostinos, los dejamos hacer un par de minutos y, los retiramos y reservamos.
- 6
Retiramos el caldo del fuego y lo colamos, luego vertemos el caldo en la cazuela de las verduras y, añadimos los garbanzos.
- 7
Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos hasta que el caldo este casi consumido, añadimos los langostinos y, mezclamos todo bien y servimos, le ponemos un poco de perejil picado por encima.
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Maria -
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