Focaccia alla zucca
È assolutamente fantastica, morbida, saporita.
Le olive taggiasche danno quello sprint in più mentre la lunga lievitazione rende l'impasto soffice soffice.
Focaccia alla zucca
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Mara“Troppo buona!!!!!!! Morbidissima davvero! Io metterei un po’ più di sale nell’impasto, ma è strepitosa! Ti ringrazio per avermi ispirato, la rifarò di sicuro. A presto. #cooksnap” -
Daniela Innamorati“Arriva anche la mia versione finalmente... 😎 ovviamente con lievito madre! Ho usato una zucca napoletana e ho tenuto anche la buccia, che ha dato delle piacevoli puntinature verdine all'impasto. Grazie mille per l'ispirazione! 🤗 #cooksnap” -
Elodia“Ciao Barbara!Grazie per questa ricetta fantastica!!!Ho seguito fedelmente la tua ricetta, utilizzando, però, farina di farro, bianca e integrale.#cooksnap” -
Bigmama's kitchen“Meravigliosa ricetta. Grazie ❤️” -
Le Ricette Di Naty“Una ricetta super! Grazie Barbara per la tua condivisione, la rifarò spesso!, 🤩” -
Marcella Sweetly Elvie“Barbara mia, che meravigliaaaa!! So già che di tanto in tanto la rifarò!! Grazie per questa condivisione!! ♥️😋💯💯💯👏🏼👏🏼”
È assolutamente fantastica, morbida, saporita.
Le olive taggiasche danno quello sprint in più mentre la lunga lievitazione rende l'impasto soffice soffice.
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere la zucca a vapore per 20-25 minuti. In alternativa cuocerla al microonde in un contenitore adatto coperto da pellicola per circa 15 minuti. Lasciarla intiepidire leggermente. Frullarla con l’acqua.
- 2
Aggiungere la purea alla farina mescolata con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l’olio e impastare tutto insieme. L’impasto risulterà umido. Riporlo in una ciotola e far lievitare per due ore a temperatura ambiente o per 12 ore in frigorifero.
- 3
Ribaltare l’impasto nella teglia e lasciar lievitare per un’altra ora. Se fate lievitare in frigo, per fare poi acclimatare l'impasto a temperatura ambiente appoggiare l'impasto sulla teglia e iniziare ad allargarlo leggermente. Lasciare riposare mezzora. Ora stenderlo per bene su tutta la teglia e far riposare ancora 40 min.
- 4
Intanto preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Aggiungere le olive taggiasche ed il rosmarino e pigiarli sull’impasto bagnandosi le dita con una miscela di acqua e olio. Cospargere con i fiocchi di sale e infornare per 30 minuti.
- 5
Io ho preparato dose doppia cuocendola nella teglia normale del forno.
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