Crema de hongos

Qué tal una crema calentita y llena de sabor para cenar? Hoy tocaba usar unas setas y unos champiñones que andaban rondando por la nevera y antes de que se estropeen a cocinar y luego a la tripa.
Crema de hongos
Qué tal una crema calentita y llena de sabor para cenar? Hoy tocaba usar unas setas y unos champiñones que andaban rondando por la nevera y antes de que se estropeen a cocinar y luego a la tripa.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, troceamos las setas, laminamos los champiñones y pelamos, partimos por la mitad y quitamos germen de los ajos. Cortamos en cuartos el puerro, sólo la parte blanca.
- 2
En una cazuela con un chorrito de aceite echamos los dientes de ajo, removemos y dejamos que se doren un poquito, agregamos las setas y los champiñones y dejamos a fuego alto unos 5 minutos hasta que los hongos se doren un poquito, ojo, dorados no quemados. Pasamos los ajos y los hongos a un plato y reservamos.
- 3
En la misma cazuela donde hemos hecho los hongos incorporamos la cebolla, con un poquito de sal, removemos y añadimos los puerros, volvemos a remover y agregamos un poquito de sal, dejamos a fuego medio 5 minutos o hasta que nuestras verduras estén pochaditas.
- 4
Los hongos que habíamos reservado los añadimos a nuestras verduras, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos. Agregamos el vino y cocinamos a fuego alto un par de minutos o hasta que el alcohol se evapore.
- 5
Cubrimos nuestras verduras con agua y dejamos cocinar con la tapa puesta a fuego medio 10 minutos. Trituramos y volvemos a poner la crema en la cazuela.
- 6
Calentamos la crema y servimos bien caliente. Se puede acompañar con unos picatostes, con un poquito de jamón, queso o incluso unos champiñones o setas rehogados.
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