Frijoles negros en potaje
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
Este es un plato muy de almuerzo Dr los cubanos. Según la zona del país se le pone tal o más cual ingrediente. Esta es una de las formas de hacerlo en el occidente del país
Frijoles negros en potaje
Este es un plato muy de almuerzo Dr los cubanos. Según la zona del país se le pone tal o más cual ingrediente. Esta es una de las formas de hacerlo en el occidente del país
Paso a paso
- 1
Poner el frijol negro en remojo, los pongo casi siempre desde la niche anterior, así logramos que los granos se hidraten
- 2
Ablandar los frijoles y ponerle al agua una hoja de laurel y medio ají pimiento y un poquito de aceite de oliva.
- 3
Cuando ya estén blandos los frijoles preparar el sofrito. En una sartén poner el tocino troceado y llevar al fuego para dorarlo.
- 4
Incorporar entonces el ajo picado, la cebolla y el resto del ají. Sofreír. Incorporar pimienta, comino.
- 5
Sacar con la espumadera un poco de los frijoles blandos e incorporarlos al sofrito anterior. Aplastarlos para sacarle la pulpa, esto hará que los frijoles especen. Sofreír e incorporar entonces a la olla con el resto de los frijoles.
- 6
Ponerle la sal y agregar el azúcar. Seguir cocinando medio tapada la cazuela para que gaste líquido. Probar los sabores. Cuando ya hayan espesado lo suficiente, un Tips, incorpore un poco de aceite de oliva, más comino y un tin de pimienta. Tape la cazuela hasta que se vaya a consumir.
- 7
Servir, solo o acompañado de arroz blanco, ensalada, bistec... Si al servirlo le pone un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva... Éxito total
- 8
Buen provecho!
- 9
Cuando ya se encuentren es pesos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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