Lacón con grelos
#triviumdecocina #delantaldorado Receta sencilla pero muy rica!! Típica de Galicia primo-hermano del cocido gallego. La receta puede variar dependiendo la casa, como todas, os dejo la mía. No pongo cantidades porque creo que no es necesario. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla grande ponemos el lacón y los garbanzo a cocer con abundante agua.
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Mientras tanto, lavamos los grelos, les retiramos la punta del tallo y las partes que pueden estar estropeadas. Cortamos en trozos grandes. Ponemos otra olla al fuego con agua y una pizca de sal. Escaldamos nuestros grelos para quitarles un poco el amargor. Unos 5-10min.(depende del tamaño) Serán suficientes. Reservamos.
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Pelamos las patatas y las lavamos, dejándolas enteras. Cuando haya pasado 1h 30min. De la cocción del lacón añadimos los chorizos y las patatas. Dejamos cocer otros 15min.
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Añadimos ahora los grelos y terminamos la cocción otros 10-15min.
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Una vez los ingredientes estén en su punto, retiramos del fuego y servimos con aceite y Pimentón.
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Sugerencia: No tires el agua de cocción!! Cuelala y utilizala para hacer una rica sopa de cocido!! La mejor forma de degustar este plato es acompañarlo con una copa de Albariño 😜
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Nota: Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del grosor del lacón, el tipo de garbanzos...
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Nota: puedes hacer un poco de trampa y utilizar garbanzos o grelos de bote, en este caso los añadiremos 5min. Antes de terminar la cocción para que se calienten.
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