Ñoquis soufflé de zapallo

Name: Ñoquis soufflé de zapallo
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 cucharadas puré de zapallo; 1 yema de huevo; 1 chorrito aceite de oliva (puede ser de girasol); 1 y 1/2 taza de harina leudante

Gabriela Leonangeli @olaquino

Banfield

Ñoquis soufflé de zapallo

Gabriela Leonangeli @olaquino

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

6 cucharadaspuré de zapallo
1yema de huevo
1 chorritoaceite de oliva (puede ser de girasol)
1y 1/2 taza de harina leudante

Guardada

Paso a paso

1

En un recipiente colocar el zapallo hervido y hacerlo puré.. sin sal ni condimentos. Dejar enfriar.
2

Agregar la yema, el aceite y poco a poco la harina. Amasar. Queda una masa blanda. Dejar reposar por 10 minutos.
3

Estirar la masa en forma de cilindro y cortar. Hercir en abundante agua con sal.
4

Podes acompañarlos con la salsa que más te guste. En la presentación es de crema con pimienta negra.