Orujo de guindas
Enrique Soto @enriquesoto
En la región de León y en las otras regiones españolas del norte el orujo es importante y se arregla de muchas maneras. Por ejemplo, con guindas. Tenemos la suerte de tener un guindo en la huerta. #delantaldorado
Orujo de guindas
En la región de León y en las otras regiones españolas del norte el orujo es importante y se arregla de muchas maneras. Por ejemplo, con guindas. Tenemos la suerte de tener un guindo en la huerta. #delantaldorado
Paso a paso
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En nuestra huerta tenemos un guindal que habrá florecido en estos días en los que estamos enclaustrados en nuestra propia casa por precaución impuesta contra en COVID-19 (estas fotos son del año pasado). A mitad de julio estarán listas para ser vendimiadas.
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Entonces se rellenan los tarros hasta la mitad con guindas lavadas y sin rabos, se añade una rama de canela y cuatro cucharadas de azúcar en cada tarro, o más si lo quieres más dulce. Se rellena con orujo y se cierra el tarro. Se guarda en un lugar oscuro y una vez al día se mueve hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto completamente. Entonces te olvidas durante un año. Al principio las guindas estarán flotando.
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Ahora, un año después, más o menos, las guindas se habrán hundido y el orujo habrá tomado el color de las guindas. Ahora hay que colarlo y retirar la rama de canela.
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Tenemos por un lado las guindas y por otro el licor en una botella guapa. Las guindas se pueden consumir pero sabiendo que tienen alcohol.
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Se disfruta más en compañía de amigos y con unas pastas de las que hace mi mujer y un café.
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También puedes poner un poco en una botellina pequeña pero guapa para hacer un regalo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Soto le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
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Café al aroma de jengibre con gotas de orujo
Haciendo pruebas. Según los expertos en salud. Dicen que cuando se es mayor son tolerables 4 bebidas alcohólicas sin pasarse 1 vino tinto ( por los taninos. Ejercen de vaso dilatador ). 2 la cerveza por su contenido en cereales y sus nutrientes. 3 y 4 el orujo y el whisky. Por su forma de destilado. También son vaso dilatadores.
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