Albóndigas en salsa de tomate picante
Unas albóndigas que hice durante el fin de semana y dieron 6 raciones. Ahora somos 3 en casa, así que las tomamos con couscous un día y con quinoa otro. Puedes tomarlas con pasta, patatas, ensalada... Las hice con pavo picado, pero se podrían hacer con cualquier carne picada, o con soja texturizada si quieres versión vegetariana. Si no te gusta picante, no pongas cayena, y si te gusta muy picante puedes poner mayor cantidad. #cocinandoencasa #animocookpad
Albóndigas en salsa de tomate picante
Unas albóndigas que hice durante el fin de semana y dieron 6 raciones. Ahora somos 3 en casa, así que las tomamos con couscous un día y con quinoa otro. Puedes tomarlas con pasta, patatas, ensalada... Las hice con pavo picado, pero se podrían hacer con cualquier carne picada, o con soja texturizada si quieres versión vegetariana. Si no te gusta picante, no pongas cayena, y si te gusta muy picante puedes poner mayor cantidad. #cocinandoencasa #animocookpad
Paso a paso
- 1
Calentamos un poco de aceite en una olla a fuego moderado. Cortamos las cebollas y ajo y las echamos a la olla. Agregamos las especias, una pizca de sal y pimienta y el orégano y removemos.
- 2
Bajamos el fuego a moderado-bajo (4) y dejamos 15 minutos. Destapamos y echamos el vino. Volvemos a tapar y lo dejamos 10 minutos más. Ponemos el horno a 200º. Preparamos los ingredientes para las albóndigas.
- 3
Mezclamos todos los ingredients, agregamos sal y pimienta. Destapamos la olla grande y echamos la hoja de laurel (pues dos porque eran pequeñas) y el tomate. Subimos el fuego.
- 4
Cuando empieza a burbujear, agregamos el azúcar. Volvemos a tapar, bajamos el fuego al mínimo de nuevo y dejamos. Montamos las albóndigas y las colocamos en el horno encima de una bandeja forrada con papel de horno ligeramente engrasada con aceite. Las dejamos 10 minutos.
- 5
Pasados los 10 minutos las sacamos del horno (no apagamos el horno). Las colocamos con cuidado en la olla.
- 6
Volvemos a tapar la olla y la introducimos en el horno durante media hora. Podemos usar este tiempo para fregar y limpiar la cocina (y para cocer la pasta si es que vas acompañar con alguna). Pasada la media hora, preparamos el couscous. Sacamos la olla.
- 7
Y ¡Emplatamos! Listo para disfrutar!!
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