Paso a paso
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Netejar, pelar i tallar les verdures. Picar l'all i la ceba. Salpebrar les carns.
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Posem l'oli al perol i sofregim les carns.
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Quan comence a daurar, afegim la ceba i l'all picolats.
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Quan transparente la ceba, aboquem una cullerada de ras el hanout.
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Desprès, afegim les verdures i una mica més de ras el hanout al gust.
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Cobrim amb aigua calienta i deixem coure a foc fluix.
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Mentre tant, rentem i escorrem el cuscús.
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Posem el cuscús al colador metàl·lic sobre el perol per a coure-lo amb el vapor de les carns i les verdures.
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Quan el conjunt estiga cuit, rectifiquem de sal i a taula. S'escudella una mica de cuscús al plat.
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Damunt aboquem verdures, carn i caldo. Bon profit.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniel Vanaclocha le encantará ver cómo quedó.
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