Ponemos a pitar la yuca, mazorca, arracacha con sal, las hierbas y color durante 20 minutos. Agregamos las presas de pollo con el plátano, nuevamente pitamos hasta que nuestro pollo esté bien cocinado y lo sacamos. Agregamos la papa y cocinamos nuevamente hasta que espese. Sacamos un vaso de sancocho y lo tenemos para usarlo más adelante.

En un sartén ponemos la cebolla cabezona y el tomate rallados a sofreír con color. Cuando el sancocho esté espeso agregamos un poco del guiso y dejamos unos 5 minutos más.

Una vez ya se haya sacado el guiso del sancocho le agregamos más sal y le ponemos las presas de pollo. Le agregamos del sancocho que sacamos en un vaso y cocinamos un poco el guiso con las presas (no dejar que se seque)

Picamos cebolla larga y el cilantro, lo ponemos en un recipiente para poner encima del sancocho cuando sirvamos