Los ingredientes

Cortar el puerro y el pimiento rojo a tiras. rallamos el tomate, picamos la cebolla y la carlota a robajas.

En una sartén lo saltearemos con un poco de aceite, pero sin que pierdan su punto de dureza, apagar y reservar en un plato.

Con el bistec de ternera estirado con un rodillo, pintaremos con margarina la cara interior.

Pondremos las verduras (pimiento y puerro) en el interior .

Cerraremos como si fuera un corazón (rollito), para ayudarnos a cerrarlos usaremos palillos

En sartén con poco aceite muy caliente, marcaremos los filetes por todas sus caras, sólo para dorarlas

Las dejamos en un plato donde salpimentamos ya que se cocerán con la salsa, a modo de guiso.

Preparar la salsa.- En una olla aceite de oliva y sin dejar que se caliente el aceite, vertimos la cebolla y la carlota (toque de sal) a los 10 minutos añadimos el tomate rallado dejando cocer a fuego lento.

Cuando las veamos cocidas, añadimos el vasito de vino blanco (evapora el alcohol).

Con las verduras ablandadas se trituran con la batidora.

Después se pasan por el chino. Sin que quede demasiado espesa, se puede añadir algo de agua.

Olla de culo ancho, dejamos la salsa anterior, incorporamos los saquitos de ternera y verdura, cuando empiza a hervir, bajar el fuego y a los 5- 7 minutos apagar.

Emplatar con el rollito y se puede cubrir de la salsa, eso al gusto de cada persona.