Cortar el chocolate en trozos chicos, en la foto yo utilicé una olla con agua y di vuelta la tapa para poder hacer baño María sin ensuciar tanto.

Derretir y con pincel ir colocando en los moldes previamente limpios con un algodón mojado en alcohol, dando vuelta colocarlos en placa o en mi caso el mismo papel en el que viene el chocolate así que no es necesario comprar papel manteca.

Colocarlos en heladera para rápido secado en mi caso usé un tubito de cartón de rollo de cocina lo corté en rollito para apoyar para no tocar demasiado el chocolate.

Batir el azúcar con la clara y gotas de limón hasta formar una crema espesa poner colorante a elección y decorar con manga o una bolsita firme ejemplo las de azúcar.