Pasta de tiburones, moluscos y gambas
Tenía pensado preparar la receta de " Cazuela de mariscos", pero en la pescadería no tenía los berberechos y sí las gambas rojas frescas, como me parecía poco condimento le añadí el fideo-pasta de concha.
No os podéis imaginar lo ha gusto que me lo comí, me encantan los caracoles de pasta e incluso quedaba muy bonita esta receta.
Pasta de tiburones, moluscos y gambas
Tenía pensado preparar la receta de " Cazuela de mariscos", pero en la pescadería no tenía los berberechos y sí las gambas rojas frescas, como me parecía poco condimento le añadí el fideo-pasta de concha.
No os podéis imaginar lo ha gusto que me lo comí, me encantan los caracoles de pasta e incluso quedaba muy bonita esta receta.
Paso a paso
- 1
Limpiar todos los moluscos y pelar las gambas blancas
- 2
Con las cabezas y piel de las gambas, nos preparamos un caldo de pescado, mas algo de cebolla, sal, tomate y agua a medida para esta receta (para cocer los tiburones de pasta y que nos quede algo más) y colar una vez preparado.
- 3
Poner las clochinas en una cazuela con un tercio del vino blanco. Tapar y llevar a ebullición, moviendo la cazuela de vez en cuando. Retirar las clochinas y quitar una de las conchas. Realizar la misma operación con las almejas. Recuperar los dos caldos de cocción, colarlos y reservar.
- 4
Cocer la pasta (concha o tiburón de pasta) con el caldo de pescado, ya preparado anteriormente , durante unos 8-10 minutos y reservar.
- 5
En una cazuela ancha, calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y el diente de ajo a trocitos, rehogar hasta que estén transparentes, despues añades la molla de las gambas rojas, unas vueltas.
- 6
6.- Incorporar la pasta ( concha de pasta o tiburones) a la vez los moluscos, el vaso de caldo de pescado y el caldo de cocción de los moluscos. Agregar jengibre (no te pases-pica mucho), sal y pimienta al gusto.
- 7
Llevar a ebullición y servir inmediatamente.
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