En una sartén algo ( no mucho) aceite de oliva. Sofreir la carne (pollo y carne picada) con algo de sal, antes de que esté hecha del todo, añades la cebolla troceadita. Bajas el fuego y que se haga la cebolla blandita.

En un cazo pones 100 ml. de agua a calentar y le pones el sobre de mezcla de especias, le das unas vueltas que se diluya bien y apagar.

Añadir la mezcla de especias anterior a la sartén, junto con la carne y la cebolla, a continuación pones los pimientos verdes y rojos a trocitos, lo mezclas todo y que se sofría lentamente, hasta que veas que se hace la verdura blandita.

Abres el sobre de la "salsa fajita" a la sartén con el resto de ingredientes y lo mezclas todo a fuego medio durante unos 5 minutos. Lista para servir.

En horno precalentado o en microhondas o en sartén calientas (sin aceite alguno) las tortillas de trigo, con *vuelta y vuelta a cada una *y dejar en un plato y servir en la mesa.

Poner en un plato todos los ingredientes fritos en la sartén y en otro plato las tortillas de trigo ya pasadas por caliente.

Que se sirva cada uno ( en caliente), la tortilla en su plato y en el centro, que cada uno se sirva la cantidad que quiera. La operación es rellenar el centro de la tortilla, añadir el queso rallado (al gusto y opcional),

Doblar como una fajita, se queda como enrrollado, la doblas también por la parte de abajo para que no se escurra le relleno y te lo comes como si fuera un bocadillo.