Ensalada confinada en un plato
Después de tantos excesos con galletas y bollos caseros, una cena así se agradece.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos los huevos de codorniz. Se ponen en un cazo con agua fría y un chorro de vinagre normal. Cuando el agua empieza a hervir, dejamos hirviendo 8 o 10 minutos. Terminado el tiempo tiramos el agua y cambiamos por agua fría.
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Una vez templados los huevos podemos pelarlos. Se le da un golpe contra la encimera en las dos puntas y se hace rodar con la palma de la mano para que la cáscara quede rota en trocitos pequeños. Pellizcamos en las base del huevo y vamos peleando con cuidado. Reservamos
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Repartimos las hojas de ensalada en cada plato, haciendo una cama.
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Vamos colocando los huevos partidos en dos alrededor de las hojas. En un segundo círculo ponemos los tomates en rodajas. Luego la ventresca y por último las sardinas. Cada uno como más le guste, pero repartido por todo el plato para que al comerlo se mezclen los sabores.
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Por último aliñamos con un poco de sal de escamas. Unos toques de vinagre y el aceite bien repartido, yo lo hago con uno quie viene ya en spray y se reparte genial para estos aliños sin necesitar remover.
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A quien no le guste la sardina puede cambiar por anchoa o poner más ventresca. Pero la sardina ahumada con el huevo de codorniz está increíble y muy suave.
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