Hortalizas crujientes con tempura
Esta receta estilo chef, es de las que nos presentan muchas veces en Restaurantes. Pregunté y son muy fáciles de preparar, así que anímate a elaborarlas y probarás una forma de comerte las hortalizas que vas a alucinar. ¡riquísimas¡ GXL
Hortalizas crujientes con tempura
Esta receta estilo chef, es de las que nos presentan muchas veces en Restaurantes. Pregunté y son muy fáciles de preparar, así que anímate a elaborarlas y probarás una forma de comerte las hortalizas que vas a alucinar. ¡riquísimas¡ GXL
Paso a paso
- 1
Limpiar las verduras. Pelar la berenjena, a los pimientos les quitas las puntas y las pepitas, a la carlota le quitas la capa fina, al puerro las puntas de la raíz y buena parte de la zona verde.
- 2
Cortar todas las verduras de forma alargada y más bien finas (ver la foto). Sazonar.
- 3
Preparar la tempura:
- 4
Con 200 gr. de harina, 2 huevos y un bote de cerveza. Todo junto en el vaso de la Thermomix o la minipimer.
- 5
Batir hasta que lo tengas homogéneo y no se te quede espesa, más bien con una textura entre liquida y blanda. La viertes en un plato.
- 6
Freidora en marcha, una vez el aceite a 190ºC.
- 7
Vas pasando las verduras por la tempura y a continuación a la freidora, vas friendo las verduras, nada más empiezan a dorarse las sacas. Las dejas en plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite, así sucesivamente, hasta que las tengas todas fritas.
- 8
Emplatar. Para servirlas, las rocías con una salsa (yo puse salsa barbacoa) a tu gusto.
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