Mandai adalah masakan khas kalsel, mungkin yg bukan org kalsel byk yg ga tau masakan apa ini.. mandai itu berbahan dasar kulit cempedak yg diasinkan berminggu2 sampai berbulan2.. trus dimasak semacam sambal goreng gitu, aku suka sih sama masakan satu ini..

#Khas Kalimantan. Cara membuat mandai.... Fermentasi kulit Buah Cempedak. Kalau lagi musim buah ini sepertinya hanya kulit terluar saja yang terbuang😀😀😀. Setelah dimakan daging buahnya. Kalau ingin segera digunakan pun tak apa2 jadi setelah di kupas cuci, bumbui, goreng dll. Tapi kalau masih 2 hari kemudian menjaga agar kulit tidak membusuk sia2 bisa di fermentasi dulu.#KulaEtamCocok#CeritaDapurHariIni#MasakItuSaya#MasakSetiapBagian#MasakSemuaBagian#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunitySamarinda

Resep dari mertua yg orang Banjarmasin. Sukaaaa banget.Ngga nyangka kalau kulit cempedak bisa jadi masakan yang sedap seperti ini.

Ini salah satu makanan favorit banget d daerah saya karna biasanya harus nunggu musim buah "cempedak"😃😃😃

Saya tidak suka mandai sekali beli disepupu saya jadi suka, dan saya membuat sendiri

Di daerah saya kulit cempedak ini namanya mandai.. Dimasak pedas dan dimakan dengan nasi panas tanpa ikan pun sdh sedap kali... 🤤#BALONChallenge#CeCABEan

Karena di Barabai lagi musim buah cempedak nih, sayang sekali kalau kulit cempedak dibuang begitu saja. Di Barabai orang memanfaatkan kulit cempedak dengan mengasinkannya dan menjadikannya pengganti lauk ataupun sebagai sayur. Kulit cempedak yang diasinkan ini namanya Mandai Tiwadak. Mandai ini bisa bertahan bahkan sampai 1 tahun, asalkan terus direndam di dalam garam.

Saya berdarah Sumsel tapi suka sekali makanan khas Kalsel. Hihi

Mandai adalah makanan khas Banjar yang berbahan dasar dari kulit cempedak.Kulit buah cempedak di awetkan dengan garam dan air, lalu disimpan beberapa waktu. Semakin lama menyimpan semakin terasa khas mandainya😊#pekanbanjar #pekaninspirasi #5reseppertamaku #resepterbaruku #tantangan #pekan_banjar

Lama gak masak ini 😁😁 pas lihat postingan sepupu di sosmed,, langsung kepikiran,, tapi belum di eksekusi jg 😁😀 akhirnya kesampaian jg mengeksekusi nyaa 😁#berburucelemekemas #resolusi2019

#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_kalsel

Mandai adalah daging kulit dari cempedak atau nangka yang di awetkan dengan air garam