Macarrones a la gratén con salsa de carne y bacon
#lasrecetasdemamá #delantaldorado
Esta receta es una versión de una receta que hacía mi madre cuando era pequeña, ¡Un plato de mis preferidos! Ella los hacía sin bacon... Pero he querido probar así a ver qué tal, y están riquísimos con el toque ahumado del bacon.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a calentar los 20 g de mantequilla en una olla ancha, y cortamos las longanizas en trozos. La cebolla también la pelamos y cortamos a trozos.
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Cuando la mantequilla se deshaga añadimos la cebolla y pochamos unos 5 minutos hasta que esté blandita. Añadimos la longaniza, echamos sal y cocinamos un poco hasta que coja colorcito. Añadimos entonces el bacon ahumado y damos unas vueltas. Cocinamos todo otros 5 minutos a fuego medio.
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Apartamos un poco de la carne con bacon y cebolla para luego. Y dejamos el resto en la olla, porque vamos a seguir preparando nuestra salsa con la carne. Añadimos la leche evaporada, nuez moscada y pimienta... y mezclamos. Cocinamos a fuego medio 5 minutos, no más! Que si no se queda muy espesa.
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Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal. Yo lo pongo 5 minutos a cocer, me gustan al dente y luego como irán al horno parece que no, pero se cuecen un poco más. Escurrimos la pasta. -No tengo foto de esto porque se me pasó completamente! 🕺🏻
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También, precalentamos el grill del horno a 200 grados.
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Una vez haya pasado un rato la salsa cocinando, batimos hasta que quede una consistencia espesa pero sin batir demasiado para hacer un puré, tiene que quedar espeso y con tropezones!! jeje Y entonces añadimos la carne con bacon y cebolla que habíamos reservado. Mezclamos bien.
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Una vez cocidos los macarrones los mezclamos con la salsa, y los ponemos en un recipiente apto para horno. Yo aparto salsa y se la echo por encima para que la parte de arriba se cubra bien de salsa.
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Ahora echamos el queso, y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima, gratinamos.... ¡Y a comeeer! 👏🏻
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