Pique bien la cebolla, el ajo, el pimiento. Puse en la olla un chorrito de aceite y tire la cebolla y una pizca de azúcar para sacar el accides de la cebolla. Después que la cebolla se pone bien, agregó el ajo y el pimiento. Después que todo ya casi está cocidas pongo los menudos y los sello. Cuando esté le pongo el tomate, las hojas de laurel, los dos calditos, agua, sal, cúrcuma, orégano, la papa y el anquito. Y tapar. Dejar unos 30 minutos y ver como se va cocinando

Y ver si le hace falta más agua. Después le agrego las arvejas y un poco de arroz que sobró del día anterior. Cuando la papa esté y el anquito. Estaría listo para servir.

Terminación el queso es opcional. Se hizo todo con lo que tenía en casa y salió muy rico todo. Saludos