Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner dos huevos a hervir en un cazo alrededor de 15 minutos.
- 2
Cortar las verduras en trocitos y ponerlas en una sartén con un buen chorro de aceite a fuego medio-bajo para que la cebolla quede transparente. Se hace al mismo tiempo que el pimiento.
- 3
Cuando esté la cebolla transparente, poner las verduras en un escurridor con un recipiente debajo que aguante el calor. Utilizaremos ese aceite junto con la cerveza más adelante.
- 4
En otro recipiente, poner la harina mezclada con el pimentón y la sal y hacer un agujero en el centro. Poner el aceite y la cerveza dentro y amasar hasta que deje de adherirse a los dedos. Reservar la masa mientras terminamos de hacer el sofrito.
- 5
Volvemos a poner las verduras, ya escurridas, en la sartén y añadimos el atún, el tomate frito, los huevos y las aceitunas, todo cortado en trocitos. Mezclamos a fuego lento. Reservamos.
- 6
Dividimos la masa en dos partes (es preferible que una de ellas sea un poquito más grande para formar la capa de arriba y evitar que se salga el relleno) y estiramos con un rodillo la parte de abajo de nuestra empanada.
- 7
Ponemos la primera parte en una bandeja de horno con papel específico y le ponemos el relleno. Seguimos de nuevo el paso anterior con la parte de arriba y la colocamos encima
- 8
Con un pincel de silicona, le damos brillo a la empanada con un huevo batido. Metemos al horno a 180 grados. El tiempo puede variar, ya que los hornos son distintos. En mi caso, lo tuve con fuego arriba y abajo con aire durante 15-20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José Ruiz Salazar le encantará ver cómo quedó.
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