Carne a la olla al Malbec Jalapeño con Risotto
Fabián Becerra @zulumenduco
En época de cuarentena hay que ver que se puede hacer con lo que tenemos ese día y resultó un plato muy sabroso, salió rechupete!!!!.
Carne a la olla al Malbec Jalapeño con Risotto
En época de cuarentena hay que ver que se puede hacer con lo que tenemos ese día y resultó un plato muy sabroso, salió rechupete!!!!.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en trozos medianos y sellarlos en aceite de oliva, ajo, pimienta y sal. Una vez dorados al cabo de unos 10-15 minutos, reservarlos.
- 2
Cortamos las cebollas y pimientos en Juliana, las zanahorias, berenjenas y cebollitas de verdeo en rodajas.Agregar en la misma olla las verduras (sin las papas cortadas en rodajas medianas) en el jugo de la carne con un nuevo toque de oliva.
- 3
Las papas dorarlas en el horno con manteca, orégano, sal y un toque de ají. Calentar una cacerola con 1 litro de agua y dos caldos de carne.
- 4
Una vez transparentada la cebolla agregamos el perejil con el ajo, reincorporamos la carne y, luego de unos 3 minutos, vertemos el vino. Dejar unos 5 minutos hasta reducir el alcohol.
- 5
Agregamos el caldo, las papas, el laurel, el Romero, pimentón, orégano, ají jalapeño (muy poco y luego corregir) y dejamos a fuego lento unos 40 minutos, hasta que las papas terminen de estar cocidas y la carne tiernizada.
- 6
Preparamos el arroz en la misma cacerola con que hicimos el caldo de carne, está vez agregamos 2 cubos de caldo de verduras y una taza de arroz. Corregimos con condimentos la carne de la cacerola a gusto, si está muy "espeso" agregamos agua. Servimos el arroz con queso parmesano, perejil y ajo a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabián Becerra le encantará ver cómo quedó.
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Aficionado a la cocina, me gusta mucho las comidas a la parrilla, al disco, a la llama, o a la planchetta. Me gusta innovar y conocer secretos de los platos.
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