Salchichas en salsa de verduras

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una salsa liviana y sumamente sabrosa para acompañar todo tipo de pastas o arroces. Las verduras se cocinan en sus propios jugos junto con las salchichas (longanizas) que pueden ser de cerdo, de pollo, de pavo o mixtas pero siempre frescas.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 600 gsalchichas frescas .
  2. 1tomate grande sin piel.
  3. 1pimiento morrón verde pequeño.
  4. 1pimiento morrón rojo pequeño.
  5. 1pimiento morrón amarillo pequeño.
  6. 2zanahorias.
  7. 1cebolla grande.
  8. 3 dientesajo.
  9. Unas ramitasorégano fresco.
  10. 1/2 cdtspimienta negra molida.
  11. 1 cdtspimentón dulce.
  12. 1 chorritovino tinto.
  13. 2 cdaspuré de tomate.
  14. 3 cdasaceite de oliva suave para la salsa.
  15. Sal a gusto.

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una cacerola con aceite sofreir todas las verduras cortadas en trozos medianos (el tomate sin piel, los pimientos, la cebolla y las zanahorias peladas) junto con los ajos picaditos.

  2. 2

    Agregar las dos cucharadas de puré de tomate, condimentar con orégano fresco, pimienta, pimentón y sal a gusto.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes y añadir el chorrito de vino.

  4. 4

    Incorporar las salchichas enteras y mezclarlas con las verduras.

  5. 5

    Dejar cocinar a fuego lento para que las verduras y las salchichas tomen el sabor de los condimentos y se cocinen en sus propios jugos. Se obtendrá una salsa liviana y muy sabrosa.

  6. 6

    Servir caliente acompañando todo tipo de pastas o arroces.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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