Espaguetis negros con anillas de pota y bacon

Estos espaguetis, pasta de sémola de trigo duro, están elaborados con tinta de sepia lo que le brinda este color negro tan particular y original con un ligero sabor a sepia. Acompañados de anillas de pota y trocitos de bacon ahumado cocinados con aceite de oliva de sabor intenso, cebolla, ajo y peregil picaditos, y vino blanco. La pota es una especie de molusco marino semejante al calamar con el que suele ser confundido.
Una receta con sabor y color original.
Paso a paso
- 1
Sofreir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados finamente.
- 2
Añadir los trocitos de bacon, las anillas de pota, salpimentar y saltear junto con la cebolla y los ajos.
- 3
Agregar el peregil picado, el vino y dejar cocinar a fuego entre medio y lento hasta que se cocinen las anillas y el vino se consuma hasta casi la mitad.
- 4
Mientras tanto, hervir los espaguetis en abundante agua con sa hasta que estén al dente. Remover la pasta lentamente durante los primeros minutos.
- 5
Escurrir la pasta con un colapasta, enjuagar con agua hirviendo y añadirle una cucharada de aceite de oliva de sabor intenso.
- 6
Mezclar y servir acompañada de anillas de pota y bacon al vino blanco.
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