Paso a paso
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Primero que nada en una olla más pequeña, ponemos a hervir las lentejas hasta que ya no estén duras, lleva su tiempo
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Fritamos la cebolla y el morrón previamente cortados
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Agregamos la panceta cortada en cubitos y condimentos. Yo le agrego un caldito de costilla o carne
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Si le fuéramos a poner chorizo colorado este es el momento, lo sellamos entero con la cebolla y el morrón dándolo vuelta cada unos minutos y luego lo sacamos lo cortamos y se lo agregamos. Esto es para que no se deshaga
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Agregamos la carne también cortada en cubos más grandes
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Fritamos todos unos minutos
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Agregamos la salsa y dos cucharaditas de azúcar para sacar el ácido de la salsa, dejamos hervir y cuando hierva le agregamos 5 tazas de agua tapamos y dejamos hervir nuevamente
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Una vez que hierve le agregamos ya cortados en cubos la papá y el boñato
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Siempre revolviendo con cuchara de madera
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Ahora solo resta ir controlando la papá, el boñato y la carne, cuando vemos que estos están no tan duros, le agregamos las lentejas previamente hervidas con su agua y todo y revolvemos
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En el mismo momento agregamos arroz o fideos y las arvejas. Cuidado no nos pasemos de la cantidad de arroz porque el nos quedaría seco
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Con respecto a la cantidad de agua es ir viendo podemos ir agregando más si vemos que le falta
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Cuidado con el punto del arroz no lo dejen pasar porque sigue se sigue cosiendo aunque hayamos apagado la hornalla
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Una vez el arroz este listo, ya va a estar lista la papá y la carne apagamos y Pronto para servir
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Juan -
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