Crema de betarraga (remolacha)

Valentina Paz
Valentina Paz @Valentinapaz
Chile

#Delantaldorado Me encantan las betarragas porque son muy dulces, al igual que esta rica crema, perfecta para esta temporada donde está comenzando a hacer frío!

Crema de betarraga (remolacha)

#Delantaldorado Me encantan las betarragas porque son muy dulces, al igual que esta rica crema, perfecta para esta temporada donde está comenzando a hacer frío!

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Ingredientes

4-5 raciones
  1. 2betarragas cocidas (grandes)
  2. 1/2cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 1papa
  5. 1 dienteajo
  6. 1 trocitopimentón
  7. 2 1/2 tazasagua
  8. 1 chorritoaceite de oliva
  9. al gustosal
  10. al justo pimienta negra
  11. al gustootros condimentos
  12. Opcional:
  13. 2 cdascrema de leche
  14. perejil o cilantro

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla y la zanahoria, da igual la forma, y ponerlas a saltear con un chorrito de aceite de oliva junto con el ajo, el pimentón y los condimentos, hasta que la cebolla transparente. En ese momento agregar la papa pelada y picada junto con el agua fría y la sal, dejar cocinar a fuego alto hasta que hierva y la papa se cocine.

  2. 2

    Poco antes de que la papa esté lista, agregar las betarragas picadas en cubos, estas ya están cocidas. Dejar hervir unos 5 minutos para que se calienten junto a toda la preparación. Listo esto llevar todas las verduras a la licuadora, solo con la mitad del caldo (el resto lo puedes reservar para otra preparación). Añadir además la crema y licuar hasta que esté todo homogéneo.

  3. 3

    Pasar la crema nuevamente a la olla, corroborar sazón y calentar revolviendo constantemente. Una vez lista ya es tiempo de servir, la puedes acompañar de cilantro, perejil, crutones e incluso semillas, lo que prefieras!

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