Para que el bizcochuelo salga más "esponjoso" batir primero la clara hasta llegar a punto nieve (merengue) agregar el azúcar, luego la yema (en la foto ya había separado la clara de la yema).

Para corroborar si está listo clavar un cuchillo en medio, si sale seco es porque ya está completamente cocido y listo para sacar del horno. Dejar enfriar y está listo para comer! (Si querés lo decoras o le agregas lo que más te guste). A mí no me salió tan alto porque lo batí a mano, si usas batidora sale más "esponjoso".