Mezclar en un recipiente un poco de harina con la miel y la levadura para activarla. Dejar espumar por unos 20 minutos.

Llevar la manteca a pomada en el microondas o en una sartén

En un bol mezclar todos los ingredientes añadiendo el agua de a poco mientras se arma la masa. Luego pasar la masa a una mesada y amasar por 15 minutos con amasado envolvente para que coja aire. Una vez lista cubrir con un paño húmedo y dejar levar una hora.

Pasada la hora debemos desgasificar la masa y con un palo de amasar estirarla en forma de cuadrado. Vamos a plegar la masa sobre si en forma de libro unas 3 veces. Cuando se haga un pliego se vuelve a amasar para estirar nuevamente y repetir el proceso. Previo al primer pliegue espolvoreamos paprika y orégano en la masa sin ser abundante. Este paso se repite en el 3 pliegue.

Por último (luego del tercer pliegue).

Extendemos nuevamente en un cuadrado y doblaremos la masa sobre si 3 veces dejando una barra en forma de libro y cortaremos así cuadrados. Espolvoreamos encima orégano y paprika y estarán listos para el horno.

Horno precalentado a 180 grados. Placa en mantecada. Pondremos los libritos y al horno por 25 a 30 minutos. 5 minutos antes de estar listos retirarlos pintarlos con huevo y cocinar así los últimos sin o minutos en la parte alta del horno para que se doren !!