Pan Negro c/semillas

Name: Pan Negro c/semillas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr. Harina 000; 60 gr. Salvado de trigo; 3 puñados semilla (lino, sésamos, girasol, etc.); 1/2 cuch. Sal; 2 cuch. Azúcar; 10 gr. Levadura seca; 1 cuch. Miel; 260 cc. Agua; 4 cuch. Aceite

Lidia Bragazzi @0311_lidia

Buenos Aires

Pan Negro c/semillas

Lidia Bragazzi @0311_lidia

Guardada

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Ingredientes

400 gr.Harina 000
60 gr.Salvado de trigo
3 puñadossemilla (lino, sésamos, girasol, etc.)
1/2 cuch.Sal
2 cuch.Azúcar
10 gr.Levadura seca
1 cuch.Miel
260 cc.Agua
4 cuch.Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Agregar los ingredientes en un bowl, siguiendo el orden de la receta (poner la sal en los bordes para que no tome contacto con la levadura). Con la mitad del agua hidratar el salvado y las semillas media hora antes.
2

Mezclar bien hasta dejar la masa suave y homogénea. Bollar suavemente y dejar reposar 15 min. tapando el bollo.
3

Dar forma definitiva, y colocar en un molde tipo budinera (26 por 10 cm. aprox.) yo le agregue semillas de girasol por encima.... la masa tiene que cubrir la mitad del molde. Dejar fermentar al doble de su volumen, tapada.
4

Honear de 20 a 25 min.