Salchichas/Chorizos de legumbres y arroz (vegan y económico)!
En estos tiempos de cuarentena, las legumbres y el arroz son mis alimentos de cabecera. Como siempre, pero aún más. Sin embargo, tener pocos ingredientes no hace más que aumentar el ingenio en la cocina, y he aquí una receta que improvisé el otro día pero supe que tenía que fotografiarla por si salía bien (afortunadamente fue así) y precisaba replicarla. Así que, sin más, vamos a la receta :D
Salchichas/Chorizos de legumbres y arroz (vegan y económico)!
En estos tiempos de cuarentena, las legumbres y el arroz son mis alimentos de cabecera. Como siempre, pero aún más. Sin embargo, tener pocos ingredientes no hace más que aumentar el ingenio en la cocina, y he aquí una receta que improvisé el otro día pero supe que tenía que fotografiarla por si salía bien (afortunadamente fue así) y precisaba replicarla. Así que, sin más, vamos a la receta :D
Paso a paso
- 1
Dejamos las legumbres en remojo toda la noche o mínimo 6 horas. Descartamos el agua y hervimos hasta que estén tiernas. Hervimos el arroz en aprox. 3 tazas de agua, hasta que se pase un poco (puede costar si el arroz es integral). Picamos la cebolla y el ajo, y pisamos con pisapapas o procesamos las legumbres en conjunto con el arroz, una vez cocidos.
- 2
Añadimos a la mezcla procesada condimentos a gusto (sugiero ají molido, pimentón, pimienta, orégano y saborizante Alicante Panceta). Integramos bien y agregamos la taza de harina, mezclando hasta que quede chirle pero manipulable. Podemos agregar más harina de a poco. Recomiendo dejar enfriar para no agregar harina de más.
- 3
Precalentamos horno a 200°, armamos las salchichas del tamaño deseado y llevamos a placa antiadherente o ligeramente aceitada durante 10 minutos, los damos vuelta, y cocinamos 10 minutos más. Si las hacemos tamaño chorizo, mismo procedimiento pero 15 minutos de cada lado. Me rindió para 10 salchichas y 4 choris.
Hablame de ahorro, papá!
- 4
Y listo! Dejamos enfriar y están listos para freezar, calentar a la sartén o plancha vuelta y vuelta, agregar a panchos, empanadas, salsas, lo que deseemos! Aquí dos ejemplos: unos fideos con tuco y salchicha, y unos chorizos envueltos. Hoy a la noche meeeepa que pinta choripán. O tal vez lo deje para el sábado.
Con una birrita ;)
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