Pollo relleno con queso de cabra y tomates
Una sabrosa idea para sacar el máximo provecho a las carnes más apetitosas. Pollo relleno de queso de cabra y tomate cortado en gajos, salpimentado y pincelado con miel mezclada con aceite de oliva.
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Abrir el pollo y con el machete de cocina cortar los huesos del pollo sin separar las presas, es decir que los cortes solamente sirven para abrir del todo al pollo entero, rellenarlo y cerrarlo sujetándolo con hilo de algodón.
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Una vez que el pollo entero quedó bien abierto y con los huesos troceados, salpimentarlo, embardunarlo con un poco de miel y rellenarlos con rodajas de queso de cabra y gajos de tomates aliñados previamente con sal, aceite y pimienta.
- 3
Cerrar el pollo y sujetarlo con hilo para que no se abra durante la cocción. Envolverlo con papel de plata, disponerlo en asadera y hornearlo durante una hora.
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Retirar el pollo del horno, quitarle el papel , y pincelarlo con aceite mezclado con otro poco de miel.
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Introducir nuevamente el pollo en el horno y cocinarlo hasta que se dore.
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Retirar del horno una vez dorado, quitarle el hilo y cortarlo en presas.
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