En un bowl ponemos el huevo y la 1/2 taza de aceite, mezclamos. Le agregamos un chorrito de esencia de vainilla para aromatizar la mezcla.

Ahora agregamos a la mezcla anterior, la taza de polenta y la 1/2 taza de harina común, mezclamos nuevamente. Envolvemos la masa en un film y la dejamos descansar en la heladera por 30'. Pueden ponerla en una bolsita también si no tienen film y la llevan a la heladera.

Enmantecan, si no tienen le ponen un chorrito de aceite y enharinan una fuente en donde van a poner las galletitas. Las llevamos a horno precalentado por 15 minutos, se van a dar cuenta que están listas cuando los bordes se ponen doraditos. Yo los decore con merengue por encima, pero los pueden decorar de la forma que ustedes quieran. Dejamos enfriar y ponemos la pava para disfrutar de esta delicia con unos mates, a quién le guste, obvio. Quedan riquísimas !! Animense.