Pelamos y picamos los ajos, que queden gruesitos.

Calentamos los ajos con el aceite en un caldero grande. Salteamos hasta que queden doraditos.

Añadimos el jamón cortado en trozos pequeños. Revolvemos bien.

Cuando los ajo estén añadimos 9 rebanadas de pan duro y le damos vuelta.

Retiramos el caldero del fuego y espolvoreamos con el pimentón.

Removemos todo bien y volvemos a colocar el caldero al fuego y añadimos el agua.

Hay que cocinar a fuego lento evitando que hierva.

Cocemos a fuego medio durante 20 minutos sin remover. Pasado este tiempo añadiremos el resto del pan previamente frito en AOVE.

Estas últimas revabadas se pondrán encima sin remover.

Añadimos sal y pimienta y corregimos.

Añadimos los huevos a la sopa y dejamos cuajar durante unos minutos. Servir caliente.