Sacher de fruta de la pasión con helado de nata
Silvia GO @silviaGO
Os dejo una tarta muy famosa a nivel mundial, riquísima, formada por dos capas de bizcocho de chocolate y albaricoque, en mi caso la he querido hacer algo diferente, con fruta de la pasión, y queda estupenda. Decorado con helado de nata.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A por ello, en primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla sea blanquecina y densa. Incorporamos una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir. Cuando el chocolate este fundido y templado, incorporamos. Mezclamos la harina con las almendras, agregamos a la mezcla.
- 2
Montamos las claras, a punto de nieve, y la incorporamos a la mezcla muy suave.
- 3
Vamos a hornearlo unos 170ºc, engrasamos un molde de unos 22 cm, y lo dejamos 35 min aprox.
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Cuando lo tengamos listo, y hayamos comprobado que el bizcocho esta totalmente echo, dejamos enfriar para el siguiente paso. Lo abrimos con la ayuda de una lira cortadora o un buen cuchillo.
- 5
Vamos a untarlo, la original lleva albaricoque, pero yo he optado por ponerle fruta de la pasión y está riquísimo, untamos mermelada de fruta de la pasión, confitura.
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Siguiente paso, la cobertura, muy sencilla, fundimos el chocolate fondant con la mantequilla al baño maría, y vertemos en el bizcocho que quede todo bien cubierto, esta es una cobertura de lo más simple, también se puede hacer con, nata, mantequilla, chocolate para fundir. Ya tenemos listo, yo lo emplaté con helado de nata, crocante, una crema de fruta de la pasión y mermelada, lo ponemos al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia GO le encantará ver cómo quedó.
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mis padres me ofrecieron de lleno, un hueco en su cocina, en su negocio, asi empecé, terminé enamorándome de la cocina, de su comida, de su aroma, su encanto, los nervios, y los fogones. Desde ese entonces mi vida cambió! y quise buscar cambios en los que hoy ando en ello, creciendo, emocionalmente y profesionalmente. No hay un solo día que no deje de pensar, o buscar a cada sitio que voy la cocina y mirándolo todo con ojos de cocinera".con tradición, emoción y encanto os presento mis recetas !!
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