Pappardelle casero con salsa de roquefort
Ale Lu Eugeni @alelueugeni
Te prometo que si hacés esta receta vas a tener un éxito rotundo!!! Pocos ingredientes, mucho sabor!!! 🍝🍝
Pappardelle casero con salsa de roquefort
Te prometo que si hacés esta receta vas a tener un éxito rotundo!!! Pocos ingredientes, mucho sabor!!! 🍝🍝
Paso a paso
- 1
Primero vamos a preparar la pasta. En un bowl colocamos la harina y en el centro ponemos el huevo y la sal. Vamos a ir integrando el huevo batiendo con un tenedor del centro hacia los bordes. Luego debemos amasar por 15 minutos
- 2
La dejamos descansar 30 minutos
- 3
Ahora a formar los PAPPARDELLE! Enhariná la mesada y el palote. Cortá la masa en 4. Agarrá una porción y estírala para que quede de 1 milímetro.
- 4
Si ponés tu mano por debajo de la masa se tiene que transparentar.
- 5
Pasarle bastante harina y enrollarla. Primero de un lado a la mitad y luego del otro lado hasta la mitad
- 6
Cortar con un cuchillo afilado cada 1cm. Abrir los pappardelle, ponerles un poco de harina y dejar que se sequen un poco por 30 minutos para que no se peguen al cocinarlos.
- 7
Mientras esperamos hacemos la salsa. Colocamos en una ollita o sartén la leche, dejamos que se entibie. Agregamos el almidón mezclando enérgicamente para que se disuelvan los grumos que pueden formarse.
- 8
Agregamos el queso en cubos y mezclamos constantemente hasta que se disuelvan. Dejar un pedacito aparte para decorar el plato. Agregar condimentos y mezclar. Una vez que hierve y se espesa, está listo.
- 9
Poner abundante agua a hervir con un poco de sal. Luego hechas los pappardelle a la olla y cocinar por 3 minutos. Servir con la salsa y listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ale Lu Eugeni le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar desde chica. Nunca estudié cocina pero aprendo día a día. Me gusta mucho experimentar sabores y texturas nuevas!
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